Nuestra actividad se remonta al año 1966, cuando Manuel Daza comenzo a elaborar artesanalmente productos frescos y cocidos en su pequeña tienda. En ese tiempo, el mismo se ancargada del sacrificio y el despiece de los animales.

Cuando sus hijos toman el relevo, inician un proceso de ampliazion y mejora de las instalaciones, con el que consiguen compaginar los avances tecnologicos en la fabricacion y el proceso tradicional, sistema que prevalece hasta este dia.